Sabores de Casa pelo Mundo das Notícias: Os 5 Melhores Panetones de 2024 Segundo o Ranking EXAME Casual

Em uma deliciosa jornada para eleger os melhores panetones do ano, um trio de jurados renomados se reuniu para avaliar diversos exemplares. O júri, composto por Carole Crema, chef pâtissier e apresentadora, André Mifano, chef e sócio do restaurante Donna, e Salvatore Loi, chef e sócio do Modern Mamma Osteria, destacou os cinco panetones que conquistaram seus paladares.

Os critérios de avaliação incluíram sabor, textura da massa, aromas e quantidade de frutas. Foram avaliados 20 panetones, resultando em um ranking dos cinco melhores produtos. O primeiro lugar foi conquistado pela padaria paulistana Oli Pane, com seu panetone tradicional.

1. Oli Pane

• Tipo: Panetone Tradicional
• Peso e Preço: 600g, R$ 149
• Características: Frutas italianas cristalizadas artesanalmente, aroma cítrico de laranja Bahia e toque sutil de baunilha. Destaca-se pela macaronage, conferindo textura leve e equilibrada. Oli Pane
• Localização: Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 75 – Itaim Bibi, SP.
• Horário de Funcionamento: Segunda a sábado, das 9h às 19h.

2. Mocotó

• Tipo: “Mocotone” com fermentação natural
• Peso e Preço: 550g, R$ 119,90
• Características: Feito com farinha do Molino Pasini e frutas brasileiras como buriti, banana, caju, goiaba e cupuaçu. Aromatizado com baunilha natural, mel silvestre, cítricos e cumaru. Mocoto
• Localização e Funcionamento:
• Vila Medeiros: Av. Nossa Sra. do Loreto, 1100. Segunda a sexta, das 12h às 23h; sábado, das 11h30 às 23h; domingo e feriado, das 11h30 às 17h.
• Vila Leopoldina: Rua Aroaba, 333. Terça e quarta, das 12h às 16h; quinta a sábado, das 12h às 22h; domingo e feriado, das 12h às 16h.

3. Confeitaria Dama

• Tipo: Panetone Tradicional
• Peso e Preço: 500g, R$ 115; 1 kg, R$ 230
• Características: Feito com fermentação natural e frutas secas italianas como cascas de laranja, limão, cidra e cerejas cristalizadas. Confeitaria Dama
• Localização e Funcionamento:
• Unidade Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo, 376. Segunda a sábado, das 8h às 19h30; domingo e feriados, das 8h às 20h30.
• Disponível também em vários shoppings de São Paulo com horários variados.

4. P.A.C.

• Tipo: Panetone Artesanal
• Peso e Preço: 550g, R$ 110
• Características: Receita italiana com massa de fermentação natural, frutas importadas da Itália e pasta natural feita na P.A.C.
• Localização: Rua Turiassu, 953 – Perdizes, São Paulo.
• Contato: Encomendas via WhatsApp.

Esses panetones não apenas refletem a tradição italiana, mas também incorporam ingredientes locais e técnicas inovadoras, proporcionando uma experiência gastronômica única para as festas de fim de ano.

Autor

Marisa Bissi