Cuca Salgada de Frango

A Arte da Cuca Salgada de Frango Perfeita

A cuca salgada de frango é muito mais do que um simples pão – é uma verdadeira experiência gastronômica que combina textura crocante, recheio cremoso e sabores irresistíveis. Vamos desvendar o passo a passo desta receita que vai conquistar sua família!

Ingredientes Detalhados

Fermentação Inicial

• 10g de fermento para pão
• 50ml de água
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Massa Principal

• 2 xícaras (480ml) de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 6 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 gemas
• 200ml de leite

Farofa Crocante

• 1/2 xícara de farinha panko
• 60g de queijo parmesão ralado
• 100g de manteiga

Recheio Cremoso

• 1 peito de frango desfiado
• 1 pote de requeijão
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 200g de mussarela

Modo de Preparo Passo a Passo

Fermentação

1. Preparação do Fermento
   • Misture o fermento com água morna
   • Adicione 2 colheres de farinha
   • Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma

Preparação da Massa

1. Mistura dos Ingredientes Secos
   • Peneire a farinha
   • Adicione açúcar e sal
   • Misture bem
2. Incorporação dos Líquidos
   • Adicione as gemas
   • Incorpore o leite morno
   • Adicione o creme de leite
   • Misture até formar uma massa homogênea
3. Sovagem
   • Sove a massa por 10 minutos
   • Deixe descansar por 1 hora em local aquecido
   • Aguarde dobrar de volume

Preparação do Recheio

1. Frango
   • Desfie o peito de frango
   • Tempere a gosto
   • Reserve
2. Montagem
   • Abra a massa em formato retangular
   • Espalhe requeijão
   • Adicione frango desfiado
   • Coloque mussarela
   • Salpique salsinha e cebolinha

Farofa Crocante

1. Mistura
   • Misture farinha panko
   • Adicione queijo parmesão ralado
   • Incorpore manteiga gelada
   • Faça migalhas

Finalização

1. Assamento
   • Pré-aqueça o forno a 180°C
   • Asse por 35-40 minutos
   • Dourar até ficar crocante

Dicas de Ouro

Segredos para o Sucesso

• Use fermento fresco
• Não abra o forno durante o assamento
• Verifique o ponto com palito

Variações Deliciosas

• Recheio de calabresa
• Recheio vegetariano
• Recheio de cogumelos

Informações Nutricionais (Porção)

Conservação e Armazenamento

• Temperatura ambiente: 2 dias
• Geladeira: até 5 dias
• Congele sem a farofa

Dica Extra: Aqueça no forno por 5 minutos antes de servir para recuperar a crocância!

Conclusão: Sabor que Conquista

A cuca salgada é mais que uma receita – é uma declaração de amor culinário que vai encantar todos à mesa!

Bom apetite e bom preparo! 🥐🧀

Autora

Marisa Bissi